酒莊的教育訓練課程
在介紹完『后豐鐵馬道』的淵源
及酒莊的歷史後
正式邁入『品酒』相關課程


很高興
我們請到我們酒莊首席的品酒師:Jennifer Chen
她是去加州廚藝學院
花了整整一年的時間
取得『專業品酒師』的證照

這張證照得來不易
首先,由於東方人平常吃比較重口味(調味料加很多的意思)
所以,五官會比較遲鈍
所以Jennifer剛開始非常辛苦
她的同學們都是西方人
從小就接觸各式香草植物
所以學習上自然如魚得水

Jennifer花了約三個月的『實驗』
每天一下課就去超市買各式各樣的蔬菜水果回宿舍
逐一聞、品嚐它們各自獨特的味道

此方法大大幫助了Jennifer
讓她在課堂上也能跟著教授的腳步
持續地前進

終於在最後的檢定考中
從2千多人中脫穎而出
考取了『專業品酒師』的證照

回到正題
今晚品酒會
我們準備了香噴噴的炸雞

還有充滿的德國鄉村味的比薩

以及地中海風味的比薩
讓大夥自由搭配美酒享用

小如很認真的把實驗結果寫下來

兩位研究地很認真唷.........
到底什麼樣口感的食物
要搭配什麼風味的葡萄酒好呢???

過程當中~
大家開心的聊著天
也分享著各自的糗事
(比如說:綠衣服事件....)

大家自由品嚐時間結束後
Jennifer要帶我們進入『紅酒』的世界囉~~~



首先用鼻子聞
看你能聞到什麼味道

橡木?土味?洋蔥?橄欖?梅子?
 

這表情代表!?


原來她們正在品嚐『法國紅酒』

我們選的這支紅酒
是酒莊首席釀酒師&首席品酒師
於去年到法國酒莊作技術交流時
所購買回來的酒

這支口感偏酸澀
因為此產地
本身日照不太夠,且位於谷地
地表排水不夠良好
所以產出的葡萄會偏酸

這種紅酒會適合
搭配重口味的料理一起作搭配
譬如:
四川菜、墨西哥菜等

此時
大家忙著倒酒莊自己生產的冰酒

因為吃飯後甜點,如小蛋糕、乳酪蛋糕、水果派等
就是要搭配甜酒來享用

這是當天所拍攝的最後一張照片了
攝影師(我)整個有微醺的狀態

神奇的是:
身體不會感覺不舒服
反而覺得很放鬆
或許這就是美食+美酒所帶來的『幸福』吧!!!

期待您一起跟我們來體驗囉~~~



鐵道之鄉酒莊
全年無休,免費入園參觀
提供各式合菜及品酒導覽活動,
歡迎大家來電洽詢04-2512-3393或撥0963-189237將由專人為您服務
沿路有停車位,大型車輛亦可。
20人以上團體,歡迎事先來電預約。將安排專人為您服務。
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  • storyroom
  • 品酒師真的不容易耶..
    厲害!